选购大型的果蔬油炸生产线设备，需要综合考虑多个方面，以下是一些关键要点：
- 生产能力：根据企业的生产规划，预计每小时或每天需要处理的果蔬量，选择能满足产量需求的设备。例如，大型食品加工厂每天需处理数吨果蔬，就需选择处理能力强、连续式作业的油炸生产线，其产量可能达到每小时 500 千克以上。
- 产品质量
- 油炸技术：优先选择采用低温油炸或真空油炸技术的设备，能更好地保留果蔬的营养成分、色泽和口感。如真空油炸技术，可在较低温度下使果蔬中的水分迅速汽化，形成酥脆口感，同时减少营养流失3。
- 温控系统：精确可靠的温控系统是关键，应能将油温控制在设定值的 ±2℃范围内，确保果蔬炸制均匀，避免出现炸焦或炸不熟的情况2。
- 搅拌与输送装置：合理的搅拌装置可使果蔬在油炸过程中均匀受热；平稳的输送装置能保证果蔬按设定速度通过油炸区域，保证炸制效果一致。
- 设备材质与结构
- 材质：设备主体应采用食品级不锈钢材质，如 304 或 316 不锈钢，具有良好的耐腐蚀性、易清洁性，符合食品卫生安全标准。
- 结构设计：结构应坚固合理，便于安装、操作和维护。例如，油炸锅的设计要便于油的循环和过滤，管道连接应紧密，防止油泄漏。
- 节能环保
- 加热方式：常见的有燃气、燃油、电加热和电磁加热等。电磁加热方式具有高效、节能、环保的优点，热转换效率可达 90% 以上；燃气加热成本相对较低，但需有稳定的燃气供应2。
- 能源消耗：对比不同设备在相同产量下的能源消耗量，选择能耗低的设备，以降低生产成本。
- 油烟处理：配备高效的油烟净化装置，使油烟排放达到环保标准，减少对环境和操作人员健康的影响。
- 自动化程度：自动化程度高的设备可减少人工操作，提高生产效率和产品质量稳定性。如具有自动进料、出料、控温、搅拌、脱油等功能的生产线，能降低人工成本和操作误差。
- 售后服务：选择有完善售后服务体系的供应商，包括设备的安装调试、操作培训、质保期限、维修响应速度等。良好的售后服务可确保设备在使用过程中遇到问题能及时得到解决，减少停机时间2。
- 价格与性价比：在多个供应商之间进行价格比较，但不要仅以价格作为唯一选择标准，要综合考虑设备的质量、性能、售后服务等因素，评估其性价比2。
- 供应商资质与信誉：查看供应商的营业执照、生产许可证等资质证件，了解其生产规模、研发能力、行业口碑和客户评价等，选择信誉良好、经验丰富的供应商2。
扫一扫咨询微信客服 
