南瓜凭借丰富的膳食纤维、胡萝卜素等营养，加工产品覆盖多领域。按加工深度与形态，其生产线可分为
初级加工、精深加工、特色功能型三大类，各类对应不同产品，满足多样化需求。
一、初级加工生产线：供应基础食材
以 “简单处理、保留原质” 为核心，将新鲜南瓜加工为易储存的基础食材，服务餐饮与食品厂。
- 工艺：挑选→清洗→去皮去籽→切分→护色→沥干→包装
- 设备：鼓泡清洗机、毛刷去皮机、数控切菜机
- 产品：南瓜净菜块 / 丝 / 片，分 500g 家庭装、5kg 餐饮装
- 场景：超市生鲜区、连锁餐饮（如南瓜粥食材）、中央厨房，0-4℃冷藏保质期 7-10 天。
（二）南瓜冻品生产线
- 工艺：净菜处理→漂烫→冷却→速冻→包装
- 设备：蒸汽漂烫机、风冷冷却机、隧道速冻机（-35℃以下）
- 产品：冷冻南瓜块、南瓜泥，1kg 工业装、200g 家庭装
- 场景：烘焙（南瓜面包原料）、饮品（南瓜拿铁）、速冻食品配料，-18℃冷冻保质期 12-18 个月。
（三）南瓜干初级生产线
- 工艺：净菜切分→蒸制→烘干→包装
- 设备：蒸汽夹层锅、多层网带烘干机（50-60℃）
- 产品：软质南瓜干（无额外糖盐，含水率 25%-30%）
- 场景：休闲食品厂原料、健康零食渠道，常温密封保质期 3-6 个月。
二、精深加工生产线：拓展高附加值产品
通过复杂工艺改变形态，开发风味多样的终端产品，提升附加值。
（一）南瓜休闲食品生产线
- 南瓜脆片线：
- 工艺：切薄片→低温油炸 / 冻干→脱油→调味→包装
- 产品：酥脆南瓜脆片（20g 便携装、100g 罐装），常温保质期 6-9 个月
- 场景：零食超市、电商平台，主打 “非膨化健康零食”。
- 南瓜糕点线：
- 工艺：打泥→与面粉混合→成型→烘烤 / 蒸制→包装
- 场景：早餐店、商超烘焙区，常温保质期 3-7 天，冷冻 1-2 个月。
（二）南瓜饮品生产线
- 南瓜汁线：
- 产品：澄清 / 浑浊南瓜汁，200ml 即饮瓶、1L 分享盒
- 场景：餐饮饮品、便利店，常温无菌包装保质期 6 个月，冷藏 15 天。
- 南瓜奶线：
- 工艺：南瓜泥 + 牛奶 / 植物奶→均质→调配→杀菌→灌装
- 场景：早餐渠道、健康饮品店，冷藏保质期 7-10 天。
（三）南瓜酱料生产线
- 工艺：蒸熟→打泥→熬煮浓缩→杀菌→灌装
- 设备：夹层熬煮锅、真空浓缩罐
- 产品：甜口南瓜酱（抹面包）、咸口调味酱（咖喱酱、浓汤酱）
- 场景：烘焙配料、餐饮调味，常温密封保质期 12-18 个月。
三、特色功能型生产线：开发功能性产品
聚焦健康需求，提取营养成分，开发高附加值功能产品。
（一）南瓜胡萝卜素提取生产线
- 工艺：粉碎→溶剂萃取→过滤→浓缩***化→制粉 / 油
- 设备：超微粉碎机、萃取罐、喷雾干燥机
- 产品：胡萝卜素粉剂（含量≥10%）、油剂
- 场景：食品添加剂（保健食品、婴幼儿辅食强化）、化妆品原料，避光密封保质期 2-3 年。
（二）南瓜膳食纤维生产线
- 工艺：南瓜残渣→脱糖→脱色→干燥→粉碎筛分
- 设备：脱糖罐、气流干燥机
- 产品：可溶性 / 不可溶性膳食纤维粉（***度≥80%）
- 场景：功能性食品配料（膳食纤维饼干、代餐粉）、保健品，常温保质期 1-2 年。
（三）南瓜婴幼儿辅食生产线
- 工艺：精选→蒸熟→打泥细磨→调配→杀菌→灌装
- 设备：超高压均质机、无菌冷灌装机
- 产品：南瓜泥、米粉辅食（100g 小罐）
- 场景：母婴店、电商母婴区，遵循 GB 14880 标准，常温保质期 6-12 个月。
四、总结
南瓜生产线覆盖全产业链：初级线提供基础食材，精深线开发终端产品，功能线聚焦健康需求。企业可依市场定位选择，如商超布局休闲食品线，餐饮侧重净菜冻品线，健康领域投入功能型生产线，实现差异化发展。
扫一扫咨询微信客服 
