湖南的食品工业为什么如此火爆？诸城市起到什么作用！

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湖南食品工业的繁荣体现在多个方面。在企业规模与市值上，表现十分亮眼。例如，盐津铺子作为休闲食品领域的佼佼者，以 150 亿元的企业价值在相关榜单中排名 65 位，其持续专注休闲食品行业，坚持自主制造，仅今年前三季度就实现营业收入 38.61 亿元，同比增长 28.49%，归属于上市公司股东的净利润 4.93 亿元，同比增长 24.55% 。绝味食品同样出色，以 100 亿元的企业价值排名 83 位，今年前三季度实现营业收入 50.15 亿元，归母净利润为 4.38 亿元，同比增长 12.53%。

从产业结构来看，湖南食品工业形成了完备且丰富的体系。在休闲食品方面，涵盖了豆制品、小麦制品、大米制品、肉制品等多个类别。豆制品中，武冈香干闻名遐迩，武冈更是全国*大的豆制品胚子（半成品）供应基地，凭借 “乳酸菌点浆” 独门秘技，日均加工 300 吨黄豆，其技术被盐津铺子、劲仔食品等大型企业采用。小麦制品领域，岳阳平江麻辣王子发展势头强劲，年营收已突破 10 亿元大关。大米制品以旺旺食品长沙望城基地为典型代表，上世纪 80 年代落户望城后，成为当地纳税大户。肉制品方面，绝味食品的辣卤味鸭脖、劲仔食品的劲仔小鱼等产品深受消费者喜爱 。

在市场影响力上，湖南食品工业堪称****。休闲食品领域，湖南贡献了全国休闲食品年产值的 1/3、休闲熟食的 3/5，形成了 “休闲食品看湖南” 的行业共识 。在零食流通领域，《2024 CNPP 零食店行业十大品牌榜中榜名录》显示，零食店品牌全国十强中，注册在湖南的有 4 家，分别是排名**的零食很忙、排名第六的爱零食、排名第七的零食优选和排名第九的戴永红。若算上排名第五的零食有鸣（老板为湖南人），湖南掌控了中国零食品牌 TOP10 的半壁江山 。

湖南作为鱼米之乡，拥有得天独厚的自然环境，为食品产业发展提供了优质丰富的原材料。当地独特的口味饮食习惯更是孕育出了湖南人对美食的独特理解与追求，成为食品工业发展的深厚根基。

在湖南乡村，几乎家家户户都擅长制作麻辣豆干、香辣小鱼仔、卤菜等小吃，这种饮食传统不仅丰富了湖南人的餐桌，也为食品工业提供了源源不断的灵感。以辣条为例，被消费者称为 “国民零食”，其发源地正是湖南平江。麻辣王子食品公司在辣条生产上不断创新升级，新建的年产 25 万吨正宗麻辣辣条产业园，极大提升了自动化、智能化、数字化的智能制造生产水平。2024 年 1 到 11 月，平江县食品行业实现产值 434.11 亿元，同比增长 21.62%，其中辣条产业产值 307 亿元，同比增长 22.79% 。

湖南食品企业展现出了强大的创新能力，不断推出迎合市场需求的新产品。随着消费者对健康、营养食品的关注度提升，湖南企业迅速做出响应。劲仔今年推出鹌鹑蛋专业品牌 “七个博士”，并上新多个行业首创型产品，如富含 DHA 高钙高蛋白的劲仔深海鳀鱼、丰富叶黄素无抗可生食的七个博士溏心鹌鹑蛋、零添加短保周鲜鲜平江酱干等，业绩增速稳居 A 股休闲食品板块**梯队 。

在营销模式与渠道拓展方面，湖南食品企业同样走在前列。以零食很忙为代表的企业，创新采用量贩模式，将多个品牌零食集合销售，通过直采、中心仓发货等方式降低成本，同时选址贴近消费者并下沉至社区、乡镇，满足消费者日常需求。2024 年，零食很忙先后打造了 “超级零食很忙”“零食很大”“零食很辣” 等一系列主题概念店，目前全国门店数量已超过 7000 家 。此外，湖南不少新零售品牌还抓住新媒体红利，通过抖音、小红书等平台增加曝光度、吸引流量，如麻辣王子成立辣条研究院，黑色经典打造臭豆腐博物馆，通过创新营销方式吸引消费者 。

湖南省政府高度重视食品产业发展，出台了一系列扶持政策，为食品工业的腾飞提供了有力保障。将绿色农产品及食品加工产业列入全省实施重点产业倍增计划，印发了《关于加快推进预制菜产业高质量发展的意见》《湖南省传统优势食品产区和特色产业培育办法》等专项政策文件 。

产业集群效应也极大地推动了湖南食品工业的发展。湖南拥有众多全国知名的特色食品产业发展县域，如中国油茶之乡、中国黑茶之乡、中国卤菜之都、中国酱卤之乡、中国牛肉米粉之乡、中国芥菜之乡、中国辣条之乡等 。这些产业集群形成了完整的产业链，从原材料供应、生产加工到销售物流，各个环节紧密协作，降低了成本，提高了生产效率和产品质量。例如，浏阳市的绿色食品产业链，盐津铺子、绝味食品等企业从这里走向全国，2024 年 1 到 11 月，浏阳市绿色食品产业链产值同比增长 7.02%，税收同比增长 10.68% 。

诸城市在预制菜产业领域成绩斐然，拥有山东得利斯食品股份有限公司、山东惠发食品股份有限公司、诸城外贸有限责任公司等知名预制菜企业 。2023 年 4 月，湖南参展团在参加第二十届中国国际肉类工业展览会期间，专门前往潍坊市诸城市，对这三家预制菜企业进行考察学习 。

湖南是畜牧业大省，2022 年出栏生猪 6248 万头、家禽 5.5 亿羽、肉牛 183 万头、肉羊 1101 万只，生猪出栏量排全国第 2 位，肉类总产量 577 万吨，占全国肉类总产量的 6.3%，肉类产业发展基础良好 。通过对诸城预制菜企业的考察，湖南可以借鉴其在预制菜生产工艺、产品研发、市场开拓等方面的经验，推动自身肉类加工业、预制菜产业的发展。例如，诸城的预制菜企业在产品标准化、质量控制、冷链物流等方面有成熟的体系，这些经验对于湖南相关企业提升产品品质和市场竞争力具有重要参考价值。

诸城的食品企业在发展过程中，注重科技创新与产业升级。以佳士博公司为例，依托项目与众多餐饮龙头企业合作开展预制菜联合研发、个性定制，实现从传统流通市场向**市场、餐饮连锁市场的战略转型。同时，不断创新工艺，应用 “分段锁鲜”“超高压锁鲜” 等技术，保持食材原有口感和营养 。

这种发展理念对湖南食品工业具有启示作用。湖南食品企业在发展过程中，也在不断加大科技投入，提升生产的智能化、数字化水平。比如麻辣王子新建的辣条产业园，就极大地提升了智能制造生产水平 。诸城食品企业的成功经验让湖南企业认识到，持续的科技创新和市场定位的精准调整，是食品工业保持竞争力的关键因素。

湖南食品工业的火爆是多种因素共同作用的结果。独特的饮食文化传承为其提供了深厚底蕴，强大的创新能力使其紧跟消费趋势，政策支持与产业集群效应则为其发展提供了有力保障。而诸城市在预制菜产业等方面的经验和发展理念，也为湖南食品工业的进一步提升提供了有益的借鉴和启示。未来，随着双方在更多领域的交流与合作，湖南食品工业有望继续保持强劲的发展态势，在全国乃至全球食品市场上占据更加重要的地位，实现从 “食品大省” 向 “食品强省” 的华丽转身。